Kambodjas Pepparhistoria

Peppar har odlats i Kambodja i mer än tusen år. Den som först dokumenterade det var det kinesiska sändebudet Zhou Daguan under sitt besök i Angkor (Siem Reap) år 1296. I boken Zhenla fengtu ji, eller En beskrivning av Kambodja: Ett land och dess folk, skrev han 

"Peppar finns lite överallt. Det växer vriden runt trädets stam ".

Angkor regionen, som var centrum i det historiska Khmer-imperiet vid den tiden, var den första sydasiatiska regionen med en stark indisk påverkan. Detta kan förklara att pepparn fann sin väg till Kambodja.

Under en lång tid har peppar odlats i Kambodja. På 1800-talet medförde den franska koloniseringen av Indokina att pepparn blev känd i väst och "pepparfeber" bröt ut i Frankrike. Peppar från Kampot-regionen blev en av de viktigaste kryddorna i fransk mat.

Populariteten var fortsatt hög fram till 1960-talet, när pepparindustrin i Kambodja upphörde under Vietnamkriget och under Pol Pots destruktiva regim. De röda khmererna.

Men odlingen återupptogs på nytt i slutet av 90-talet. Plantagerna räddades av de som överlevt Pol Pots skräckvälde. Premium Peppar från Kambodja har återigen en stor efterfrågan och har nu blivit erkänd som den bästa pepparn i världen, särskilt efter att Kampotpeppar tilldelades GI-status 2009.

Khmer Pepper

Vår egen peppar har en stark och delikat arom. Smaken kan variera från intensiva kryddiga till mild och söt, med en touch av blommor, eukalyptus och mynta. Vår rödpeppar passar alla typer av rätter och har en lång och djup effekt. Vår KHMER peppar innebär goda nyheter för  alla som vill höja sin matlagning till nivåer som tidigare ej ansågs vara möjliga att nå.

Med våra egna pepparodlingsprojekt, förädlings- och förpackningsanläggningar kombinerat med grönt tänkande kontrollerar vi hela försörjningskedjan från jord till bord.